Makassar, ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan, Indonesia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang lezat dan unik. Kota ini menawarkan berbagai hidangan khas yang menggugah selera dan mengundang penasaran. Jika Anda berkunjung ke Makassar, pastikan untuk mencicipi tujuh kuliner khas yang wajib dicoba ini.
1. Coto Makassar
Coto Makassar adalah hidangan khas yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kuah kental dengan campuran bumbu kacang dan rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ketupat atau burasa (nasi ketan) dan irisan daun bawang serta jeruk nipis. Coto Makassar adalah sajian yang kaya rasa dan tekstur, dan merupakan favorit bagi pengunjung dan penduduk setempat.
2. Konro
Konro adalah hidangan iga sapi yang dimasak dalam kuah kaya bumbu rempah dengan daging yang empuk hingga melekat pada tulang. Kuahnya yang gurih dan kaya akan rempah membuat Konro sangat lezat. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi atau ketupat.
3. Mie Kering
Mie kering Makassar adalah mie kuning yang disajikan dalam saus kacang yang kaya dan gurih, dilengkapi dengan potongan ayam, tauge, dan kerupuk. Rasa unik saus kacang dan tekstur mie yang kenyal menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera.
4. Pisang Epe
Pisang Epe adalah hidangan penutup khas Makassar yang terbuat dari pisang kepok yang dipipihkan, kemudian dipanggang atau dibakar hingga matang. Pisang yang sudah matang kemudian disiram dengan saus gula merah yang kental dan seringkali ditaburi dengan parutan kelapa. Rasanya manis, lezat, dan tekstur pisang yang empuk membuat Pisang Epe menjadi favorit banyak orang.
5. Pallubasa
Pallubasa adalah hidangan Makassar yang terdiri dari daging sapi yang dimasak dalam kuah santan kental dengan bumbu-bumbu rempah khas. Pallubasa biasanya disajikan dengan ketupat atau burasa. Kuah santan yang gurih dan beraroma rempah menjadikan Pallubasa hidangan yang lezat dan mengenyangkan.
6. Kapurung
Kapurung adalah hidangan sayur khas Makassar yang terbuat dari sayuran hijau seperti daun papaya, daun ubi, dan daun keladi yang direbus dan disajikan dengan kelapa parut serta saus kunir. Kapurung adalah hidangan yang segar dan lezat yang seringkali dihidangkan dalam acara-acara istimewa.
7. Es Pisang Ijo
Es Pisang Ijo adalah hidangan penutup yang terbuat dari pisang ijo, adonan tepung beras, dan gula merah. Pisang ijo dan adonan tepung beras digulung bersama, kemudian dipotong menjadi irisan dan disajikan dengan sirup gula merah dan santan. Rasanya manis, segar, dan cocok untuk mengakhiri santapan Anda.
Jadi, saat Anda berkunjung ke Makassar, pastikan untuk mencicipi kelezatan kuliner khas yang telah dijelaskan di atas. Kuliner Makassar tidak hanya akan memanjakan lidah Anda, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Selamat menikmati!
